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貴陽蛋糕裱花培訓學校哪家好?

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更新:2020/10/17 | 關注1905

貴陽蛋糕裱花培訓學校哪家好?
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軟歐面包的特點:源自歐洲,傳統工藝,東方口感,濕軟Q彈,低糖低油,健康養生。為什么?因為慢性病絕大多數與不健康的營養攝入和生活方式有關,而烘焙產品作為國人膳食中重要的組成部分,我們發現很多產品存在健康隱患:走進一家面包店,盡管產品花式各樣琳瑯滿目,可是無論你購買了哪一種,吃起來都是一樣的感覺——甜膩——因為無論花色如何變化,但其基礎配方中至少有30%左右是砂糖和油脂,這些糖和油帶給你迷人甜蜜芳香的同時,也埋下了高糖油攝入的隱患。
因此,更加強調健康和天然谷物香氣的軟歐面包應運而生,并悄然形成一股潮流。軟歐面包,在保留歐洲焙烤產品低糖低油、天然健康的精髓的同時,根據亞洲人群特有的飲食偏好,通過調整配方使軟歐面包獲得柔軟濕潤的口感,更大限度的發揮出天然酵母和諸多不同谷物、干果自然的芳香。
由于在配方中大量使用了堅果、干果和各種全谷物如黑麥、大麥、燕麥等,軟歐面包在礦物質、維生素等微量營養素含量上獲得比起其他產品更大的優勢,實為早餐、主食及加餐時的最佳伴侶!如果你偶發嫻情,再配上一杯牛奶亦或咖啡,軟歐面包在您的舌尖上會迸發出更大的驚奇與喜悅!
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星級標準專業設備效率保障小班教學
理論課程內容
理論知識設備講解開店講解
1.法式西點理論知識學習  

2.材料知識與機器和工具的講解  

3.法式西點原料認識和作用;  

4.機器設備的認識和操作方法;  

5.各種模具的認識和使用方法;  

6.食品安全生產的衛生知識;

7.前期開店知識的講解。  

8.開店后運營知識的講解。  

9.了解西點、芝士蛋糕的文化;  

10.慕斯忌廉的打發方式和要求;  

11.機器設備的介紹和操作方式;  

12.各類原料的講解和使用技巧;

13.機器設備的采購和講解;  

14原料的采購和講解  

15.不同模具的操作  

16.開店經驗及展示柜保存方法  

17.課程學習技巧包括:  

18.蛋糕卷操作技巧


水果類制作淋面制作高智商高收入
19.多種水果夾心制作  

20.慕斯制作及操作技巧  

21.水果庫利制作技巧  

22.水果類淋面制作及操作技巧  

23.千層酥制作及操作技巧  

24.巧克力甘那許及咖啡糖漿制作

25.巧克力類淋面制作及操作技巧  

26.意式馬卡龍餅皮制作技巧  

27.多種口味奶油醬制作  

28.泡芙與酥皮制作及操作技巧  

29.閃電泡芙淋面制作及操作技巧  

30.多種泡芙淋面制作技巧

31.多種卡仕達醬制作  

32.法式塔皮制作技巧  

33.水果造型操作技巧  

34.多種口味甘那許制作  

35.法式水果軟糖制作及操作技巧  

36.產品組合及裝飾技巧

常見疑問
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Q:課程適合零基礎的學生嗎?Q:每一期的課程都一樣嗎?Q:能得到什么?
A:課程經過設計,都是由簡到深,便于同學更快速上手,加上專業師資貼身指導,零基礎也不是問題!A:我們會依照季節食材、節慶而推出部分新的課程代換掉幾堂舊的課程,所以課程不會一塵不變。A:指導購買正確的設備;精心設計食譜;舉一反三的創新思路;識別不同材料的能力;結識不同地區的朋友。


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  又到吃板栗的季節,出門聞到炒板栗總不忘記帶一份回家~電飯鍋也能做炒栗子你知道么?而且巨好吃巨方便簡單到不行,快來試試…

  不用烤箱!軟糯香甜的糖炒板栗!電飯鍋就能輕松搞定

  食材:

  板栗500克,糖30克,油20克,清水半碗

  做法:

  1、板栗洗干凈,用刀在板栗背上切十字花刀

  2、切好的板栗放入電飯鍋中,糖油清水,翻拌一下,開啟煮飯模式即可~

  簡單到不行吧!而且做好的板栗真真不要太好吃,又香又甜又軟又糯!以后再也不用出去買啦~

  注意:

  1、切花刀的時候要小心喲,不要劃到手哈~

  2、每家電飯鍋蒸發水分不一樣,中途可以打開鍋看下情況以免焦了哈~

  3、我的煮好最后是剩一丟丟的油,水都蒸發完了,所以色澤和肉質都剛剛好哈~

  

  排氣對面團有什么樣的改善?

  基礎醒發的這個階段中,面團中的酵母生命活動活躍,產生的二氧化碳氣體充滿面團,膨脹到一定的程度后再將氣體排出去,這個過程將會改善面團的性質,對面包的品質起著至關重要的作用。

  改善一、將面團中的生氣體形成的大氣泡分散成更多的小氣泡;酵母再一次進行了更加深入分布,使面包的結構更加細致。

  改善二、使其面團筋度中的彈性增加,強化面包內部組織結構,使面包外形更加堅挺。

  改善三、通過排氣釋放酒精類物質,酵母也接觸新了鮮空氣,使發酵活性增加、效率提升產生更多二氧化碳,有助于面包的體積增大,還能是最后的發酵時間縮短。同時也有助于對面包酸度的控制。

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