濰坊王森西點蛋糕培訓學校

濰坊王森咖啡西點西餐學校創辦于1993年,二十多年一直致力于咖啡、西點、西餐教育培訓及產品研發,目前已經累計培訓學員超過18萬名。

課程導航
留學提升班 外教名師班 自主創業班

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濰坊哪有蛋糕培訓班?

來源:濰坊王森西點蛋糕培訓學校

更新:2021/1/6 | 關注1905

濰坊哪有蛋糕培訓班?
濰坊哪有蛋糕培訓班?濰坊濰城區西環路11611號就有濰坊蛋糕培訓班,濰坊王森西點蛋糕培訓學校就在這里,二十多年辦學經驗,老師都是蛋糕界的大師,多年教學經驗,手把手教你學做蛋糕.
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濰坊王森蛋糕培訓學校專業提供烘焙西點培訓、裱花蛋糕培訓、翻糖蛋糕培訓、捏塑培訓、巧克力培訓、慕斯甜點培訓、面包甜品培訓,濰坊王森蛋糕培訓學校有外教25名,中教85名,出版了150本專業書籍,也被同行用作教課書,濰坊王森蛋糕培訓學校擁有杰出技術研發人員25名,這些研發人員每年都會研發一些新產品,新工具供同學們學習使用,就因為這樣王森學校才一直是咖啡西點行業的風向標,選擇濰坊王森蛋糕培訓學校將徹底改變你的人生,只有站在“巨人”的肩膀上你才有可能成為下一個大師,所以選擇好學校是要看這個平臺能給你的人生帶來多大價值和作用。

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課程介紹:西點西餐行業近些年在中國迅速升溫,國內、外大型連鎖餅店快速擴張,刺激了國內的消費水平,也帶動了這個行業的發展。人才緊缺已是當前迫在眉睫的問題,濰坊王森蛋糕培訓學校作為這個行業的知名培訓學校,受多家企業委培,特面向全國招生,濰坊王森蛋糕培訓學校承諾合格畢業生就業工資可達月薪4000-8000元,技術好的可達年薪20萬-100萬。蛋糕甜點班主要學習裱花鮮奶油蛋糕、慕斯甜點、烘焙西點、咖啡翻糖、巧克力件、捏塑這幾塊內容,每一個內容都是針對現在市場上對人才需求和創業需求而設定的。

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陶藝蛋糕培訓內容:圓面、創新陶藝P42、創新陶藝P48、創新陶藝P44;直面、P24藍色挑、P24藍色三角壓、異形面:心形、方形、壽桃、大型面、創新陶藝P90、創新陶藝P66及復習;花邊:繞邊手法、抖邊手法(毛毛蟲)、擠邊手法(逗邊)、吊、拉、編、拔、五款整合蛋糕(花邊組合)、吊邊組合、抖邊組合、拉邊組合、多邊形、巧克力遮擋第二款、五款整合蛋糕(花邊造型蛋糕)芭比、喜羊羊、帽子、花籃、圍裙;韓式花卉蛋糕:五瓣花宿根福祿考、牡丹小野菊、玫瑰整合、旋轉玫瑰圣誕花、百合康乃馨、大麗花菊花、節日蛋糕、包被小孩、情侶婚慶、壽星公、愛情鳥、老鷹、仙鶴、生肖卡通、圓球及卡通身體的學習、卡通生肖蛋糕:牛、卡通鼠、虎的制作、卡通兔、龍、卡通馬、蛇、卡通羊、猴、卡通雞、狗、豬;仿真生肖蛋糕:鼠、兔、牛、羊、馬、虎、龍、蛇、雞、狗、豬、猴。

面包烘焙培訓內容:甜面包、奶酥包藍莓乳酪面包、菠蘿包毛毛蟲、芝士棒白吐司、全麥吐司肉松面包、雞蛋吐司法式提子、芝士火腿甜甜圈法式:法棒法國牛奶面包、法式熱狗面包法式甜面包;歐式:帕尼尼傳統恰巴塔;地中海面包貝果、丹麥、可頌牛角可頌、手撕包丹麥土司、蛋糕、餅干、海綿蛋糕理論、戚風蛋糕、條莓蛋糕、丹尼水果蛋糕水果芭琳、黃金蛋糕燙面蛋糕、虎皮蛋糕天使蛋糕、輕芝士蛋糕藍莓芝士蛋糕、創意木紋蛋糕、蔬菜蛋糕杯子重油蛋糕、西點:曲奇餅干手指餅干、泡芙瑞士酥條、伊拉克酥條桃酥、肉松餅干奶油小西餅、撻派、荷蘭杏仁派核桃派、葡式蛋撻、月餅、廣式月餅、鮮肉月餅黃金月餅。

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濰坊王森蛋糕培訓學校甜點老師均來自五星級酒店或是國外留學過,讓學員不出國門就能輕松掌握世界甜點制作方法

甜點培訓內容:海綿蛋糕8寸平盤、戚風蛋糕8寸平盤、巧克力撻、水果撻(塔殼甜面,巧克力甜面各種塔殼制作,干納許、焦糖布丁,巧克力布丁、芒果酸奶布丁、意式奶凍、檸檬撻、抹茶紅豆蛋糕卷、酥皮泡芙、卡斯達奶油,酥皮、瑪德琳蛋糕、巧克力慕斯、巧克力海綿蛋糕、朗姆酒糖水、焦糖核桃撻、英式松餅、酸奶慕斯、卡布基諾慕斯杯(4層)、布朗尼、盆栽提拉米蘇、胡蘿卜核桃蛋糕、白巧克力綠茶蛋糕,綠茶慕斯,蘋果撻、大理石芝士蛋糕、丘比特藍莓醬、芒果椰汁西米、黑森林、櫻桃慕斯、歌劇院蛋糕、黃梅果杏仁派、栗子穆斯蛋糕、紐約芝士派、薄餅配香草汁、奧地利沙哈蛋糕、草莓慕斯配奇異果甜品杯、香橙薄餅配鮮橙醬汁、朗姆提子穆斯蛋糕、加利福尼亞水果蛋糕、巴伐洛娃水果蛋糕、烤巧克力泥巴蛋糕、燕麥咖啡牛奶布丁、椰香南瓜派、巧克力花生蛋糕、牛奶巧克力伯爵查蛋糕、香蘭芒果椰子蛋糕卷、香草奶凍,樹莓慕斯,樹莓啫喱,棉花糖。

翻糖蛋糕培訓內容:王森學校始創了翻糖吊線,刺繡手法,做功精細,快速,美觀,連翻糖配方都會教噢,這可是價值連成的配方呀,老師都這么無私的教了,還有什么不能教的呢,王森學校做為行業技術引領者他的使命就是不斷創新,不斷挑戰,讓別人永遠無法超越

杯子蛋糕和餅干;杯子蛋糕6款;布藝玫瑰造型兩款,杯子蛋糕2款:綠色蝴蝶結禮盒一款、粉色禮盒一款、玫瑰森林一款;婚禮剪影、房子蛋糕、小豬、憤怒的小鳥翻糖蛋糕制作、小枕頭蛋糕、嬰兒滿月百歲翻糖蛋糕制作、三層花卉翻糖婚禮蛋糕、棒棒糖蛋糕制作、時尚翻糖包包制作、高跟鞋翻糖制作、甜點擺臺、彩妝。

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咖啡培訓內容:

單品咖啡:咖啡與健康濾紙咖啡摩卡壺、咖啡起源與發展、虹吸壺、比利時壺、意式拉花(始創3D咖啡)、濃縮萃取、奶泡制作、巧克力醬(醬,篩粉)、拉花心、巧克力醬(醬,篩粉)、雕花小熊、拉花葉子;

烘豆:認識生豆、認識烘豆機的結構、認識瑕疵豆、烘焙咖啡豆、學會運用烘焙記錄表、烘豆練習;

冰咖啡、熱咖啡:冰咖啡(焦糖瑪奇朵冰咖啡、冰玫瑰拿鐵、脆皮棉花糖拿鐵、冰美式);

飲料、茶:冰飲茶(紅石榴冰牛奶、黃桃西米露、香蕉咖啡冰沙、皇家金桔茶)、冰飲、茶(芒果豆花、綠茶紅豆奶茶、芒果酸奶豆漿、愛丁堡果園茶);

巧克力裝飾配件培訓(王森學校始創技術)、捏塑培訓內容:王森學校始創巧克力裝飾件工具和技術,一把王森學校研發的鏟刀能鏟出上萬種巧克力花、巧克力棒,只有王森學校才能把一把鏟刀玩的如此出神入畫,為此濰坊王森蛋糕培訓學校老師還出兩本巧克力鏟花書,這也是目前國際上唯一一本有關巧克力鏟花大全的書——這就是一個實力強大技術學校的實力展示,王森學校的優勢不僅這些,還有捏塑,這個項目目前其他學校都還沒有教,也沒有老師能教,王森老師預測到捏塑蛋糕將成為繼慕斯蛋糕之后的又一次蛋糕主角,是未來流行的產品,為了讓王森學子們在未來的市場競爭中一直處于領先,學校特地為這個專業加此課程,目的只有一個,一切為了學生能夠立足社會,讓濰坊王森蛋糕培訓學校學子們嬴在起跑線上;巧克力鏟花:線條直煙卷斜煙卷、圓花、五瓣花、切片、夾色面;捏塑:卡通公仔。

入學要求及上課時間

報名條件:初中畢業、高中畢生、中專生、大學生、待業人群、創業人群均可;

年齡:不限;

一周時間安排:周一至周五全天上課,周六日休息;上課時間:8:00-11:00;下午13:30-16:30;

總課時及學費

1、90%實習制作,10%理論,注重培養動手能力。

2、學習裱花蛋糕制作;面包烘焙制作;西點制作;巧克力件制作;法式甜品制作;英式翻糖制作;咖啡制作;’

3、學習時間:學習8個月后全力推薦工作

4、開班人數:一個班35-40人左右,人手一份材料親自動手操作,每個學員老師均會指導。

就業保障及工作環境

就業即可達到高級技工水平,可考高級技工證、二級技師證、一級技師證;

就業方向:餅店、烘焙店、四五星級酒店;(假日酒店、喜來登、巴黎貝甜、85度、面包新語、元祖、好利來、克里斯汀等大型連鎖店居多);

自主創業支持:開店前的原材料、包材、設備進貨渠道、營銷策劃方案、店面裝修參考圖案、后期產品免費更新;

溫度指數:20℃;衛生指數:無菌;

畢業薪水指數:就業工資比同類學校的學生要高1-10倍,試用期最低2500-3500元,轉正后3500-8000元不等,根據個人技術能力而定。

濰坊王森蛋糕培訓學校http://www.yewet27.com/2416/

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今天濰坊王森西點蛋糕培訓學校為大家帶來的是烘焙入門新手教程之淡奶油打發篇,一般我們在制作奶油裱花蛋糕或者奶油泡芙等這類點心的時候,通常要先將淡奶油打發才可以使用。而關于如何打發淡奶油,打發到什么程度,哪些品牌的淡奶油易打發?這些問題將在今天的濰坊王森西點蛋糕培訓學校課堂中為大家一一詳解!

淡奶油打發

如何打發淡奶油

相對于雞蛋的打發,淡奶油打發相對要簡單一些,只要準備好打蛋盆,將淡奶油倒進去,再用電動打蛋器高速攪打,至奶油濃稠到無法流動,且表面出現紋路即為打發成功的狀態。注意打發成功后最好全部用完,如果剩下即使放在冰箱里保存,下次再使用的時候效果也會不如第一次了。所以大家要注意用多少打多少。

淡奶油打發程度及注意要點

動物性鮮奶油打發前需放在冰箱冷藏12小時以上。只有溫度足夠低的鮮奶油,打發后才不會很快化掉,尤其是夏天。如果我們打發奶油是用來做蛋糕裱花的,那么一定要注意奶油不要打過頭,不然抹在蛋糕上的奶油會像豆腐渣一樣很粗糙,影響蛋糕的美觀。成功打發的淡奶油是紋路清晰,穩定性強,而且光滑細膩!這樣做出來的裱花蛋糕才會漂亮。ó斎蝗绻脕碜雠蒈降脑捯缶蜎]那么高了)

光說不練嘴把式,下面上圖為大家詳解淡奶油的打發過程。

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下面再來一張稍微打發過頭的照片……大家如果打到這個狀態一定不要再繼續打了哦!

淡奶油打發過頭

以上就是淡奶油打發過程中的幾個標志性的狀態,大家自己在制作的時候可以酌情參考~最好不要打到過頭的狀態,不然做裱花會很粗糙的……

淡奶油的品牌及打發特性

淡奶油的品牌很多,這里我們只說動物性奶油的。目前市場上比較多的淡奶油品牌有雀巢、安佳、歐德寶、藍風車、鐵塔、琪雷薩等等。單就品質來說,這幾家的淡奶油都沒有問題。但是從打發特性上來說則各有千秋了。

雀巢是知名的國產品牌,但是他家的淡奶油不屬于裱花用奶油,所以很難打發,即使打發后也偏軟,穩定性不好。

安佳和歐德寶的淡奶油類似,這兩種也是目前家庭烘焙用的比較多的兩款淡奶油。網絡上盛傳歐德寶打發后的穩定性要好一些,不過站長自己用的是歐德寶的,感覺穩定性也不是特別好,可能我打發時的溫度比較高,據說淡奶油最好隔冰水打發。大家有空可以試試

藍風車和鐵塔有朋友反應打發時間偏長,更有甚者剛打發好瞬間就融化了……這個可能也是因人而異吧,不過由此也說明這兩種淡奶油在打發的特性上表現也不是特別好!

最后說一下琪雷薩,這個也是別的朋友介紹的。朋友講無論是從打發時間上還是穩定性上來說都非常不錯,很適合做裱花蛋糕的一款動物淡奶油,我個人還沒有實踐過,等用過之后再來給大家更新吧~

其實動物性奶油本來在穩定性上就沒有植物性奶油好,所以外面的蛋糕店都是用植物奶油來做裱花。但是家庭烘焙健康第一!所以我們還要繼續堅持在動物奶油的打發之路上探索前行啊~

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詳情請進入 濰坊王森西點蛋糕培訓學校 咨詢電話:132-1050-8723 點擊咨詢

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