西點蛋糕烘焙培訓

專門為咖啡發燒友和對咖啡有要求的專業人士而設定的課程，手沖壺精品咖啡課程涵蓋了最全面的咖啡文化、咖啡豆品鑒知識，包括產地、制作工藝、烘焙、萃取、金杯測試等。什么人適合上這門課程?

如果你現時已經是咖啡行業的一員，你想獲得更廣泛的提升，如果你對生活品質有非常高的要求，如果你想在咖啡行業開創獨樹一個的精品意式咖啡屋，那么這個課程將是為您量身定做!

西點設備介紹  

烤箱調節和維護  

西點制作的原理

海綿蛋糕底的制作原理  

雞蛋的打發  

海綿蛋糕制作  

黑森林蛋糕制作

戚風蛋糕制作原理、材料和步驟  

瑞士卷制作  

瑞士卷裱花  

戚風蛋糕制作

模塊四  

泡芙制作原理、配方和步驟  

泡芙制作  

淡奶油打發  

木芬蛋糕制作

模塊五  

派的制作原理、配方和步驟  

派底面團制作  

蘋果派制作  

創意派的配方和改進

模塊六  

曲奇餅干的原理、配方和步驟  

創意餅干制作方法  

西點制作  

西點提拉米蘇

模塊七  

提拉米蘇制作原理、配方和步驟  

手指餅配方和制作  

傳統提拉米蘇制作方法  

流行提拉米蘇制作方法

模塊八  

慕斯蛋糕的制作原理、配方和步驟  

水果慕斯蛋糕制作  

風味慕斯蛋糕制作  

裱花原理、裱花實操

西點師，指專業學習西餐烘焙技術，然后通過出賣技藝和產品得到薪酬的一群人。要從事相關的工作，需要接受大量的訓練和培訓。出色的西點烘焙人才應當具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術，制作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋塔、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品，同時，還需懂得西點行業管理和經營。